Птицеферма:
репортаж Евгения Андреева

С каждым годом на прилавках супермаркетов появляется все больше эко-продуктов. Вроде все то же самое, но если на йогурт добавить надпись «фермерский», то продавать его можно в 2,5 раза дороже. Для тех, кто не верит в этот маркетинговый ход, есть множество сайтов, которые готовы доставить домашние мясо, яйца, молоко, хлеб и иван-чай с очередной фермы где-нибудь в Калужской области, а то и из ближайшего Подмосковья. Цены не то что кусаются, они отгрызают руку по локоть и просят добавки. Участник клуба «Российское фото» Евгений Андреев отправился на небольшую частную птицеферму в деревню Юрьево (Новая Москва), что всего в 40 км от МКАД по Киевскому шоссе.

Мой знакомый фотограф Евгений Андреев под влиянием приближающегося года Красного Огненного Петуха отправился на небольшую частную птицеферму в деревню Юрьево (Новая Москва), что всего в 40 км от МКАД по Киевскому шоссе. Помимо впечатлений и фотографий привез десяток домашних яиц. Отварил, угостил. А желток-то светло-желтый! Я, конечно, городской житель, но в детстве каждое лето, как и положено, проводила у бабушки в деревни. И у домашних курочек, если добавлять им в корм зерно и кукурузу и давать гулять и щипать травку, желток — ярко-оранжевый, я так думала раньше. Решила тоже побывать на этой ферме и выяснить, почему же их домашние яйца совсем не похожи на таковые.

Анастасия Горюнова работала в сфере строительства и мечтала о собственном доме. Мечта сбылась, нашелся искомый участок, за пару лет построилась. На новоселье, чтобы не быть банальными, в качестве подарка друзья привезли двух суточных утят в плетеной корзине с большим желтым бантом. Чуть позже для них было отведено место на участке и построен домик, примерно через месяц после этого неожиданного подарка Анастасия обзавелась молодняком кур-несушек и маленькими гусятами, которые, когда подросли, стали исполнять роль сторожевых собак, знали и любили хозяйку, всюду за ней ходили. Поскольку Анастасия еще работала в Москве, приходилось приезжать кормить птицу в середине недели, гуси радостно бросались встречать у ворот или, наоборот, сердились, что хозяйка уехала так надолго. Стремление к здоровому питанию, энтузиазм и финансовый кризис сделали свое дело, и к Анастасии поступило предложение от инвестора — создать большую ферму полного цикла. Разработали бизнес-план, посчитали затраты и ожидаемую прибыль, взяли землю в аренду, выпустили тракторы в поле... А инвестор передумал.

Но запал-то остался! И решила Анастасия своими силами организовать небольшую птицеферму на своем земельном участке. Спроектировала и построила сарай, докупила кур-несушек. Увеличилось и поголовье гусей, так как подросшая птица оказалась мужского пола и пришлось докупать чистокровных гусынь. Сейчас поголовье птицефермы составляет около 600 голов птицы, из них — около 300 перепелов, 200 кур-несушек, 50 домашних чистокровных кур мясо-яичного направления (материнское стадо), около 50 голов гусей, уток и индюков, для себя. Большая часть кур-несушек — породы «Хайсекс» и «Ломан-Браун», самой продуктивной в яичном направлении. В отличие от обычных мясо-яичных пород (домашних кур), которых и держали наши бабушки, дающих 170-200 штук в год, куры породы «Ломан-Браун» дают в год 300-320 яиц. И их желтки не бывают оранжевыми. Вне зависимости от типа питания они остаются светло-желтыми.
Но, как показал опрос, мало кто знает о таких тонкостях.

15% опрошенных считают, что оранжевый желток — главный показатель домашних яиц. 28% уверены, что, если питание правильное, желток будет оранжевым. 18,5% опасаются, что желток подкрашивают, такое же количество людей покупает яйца только в проверенных местах. И только 20% догадываются, что это может зависеть от породы.

Оранжевый желток можно получить от домашней птицы, но выгоднее это яйцо продавать на инкубацию и получать из него молодняк на продажу. Домашняя птица несет в 2-3 раза меньше яиц в год, а затраты на содержание — такие же, как у яичной породы, это экономически нецелесообразно. Яичные породы с высоким показателем яйценоскости, как правило, не дают потомства, это «машины» по производству яиц. А курочек на лето, которые дают яички, «для любимых внучков» по весне разбирают, как горячие пирожки. Поэтому решение о выборе яйца оставим покупателям, кто-то выбирает «подешевле», кто-то «без антибиотиков».

Анастасия рекламирует свою продукцию в социальных сетях (#fermajoy) и продает по знакомым и друзьям, которые приезжали и знают об условиях содержания птицы. Как правило, кто приехал один раз, приезжает снова. Сначала просят свежие тушки, которые только вчера бегали. А убедившись в качестве, покупают несколько замороженных. Куриное и перепелиное яйцо поставляют на Дорогомиловский рынок, где их с охотой разбирают. В доме сейчас Анастасия живет круглогодично: за таким хозяйством нужен глаз да глаз. Да и дочке полезнее расти на свежем воздухе и иметь представление о деревенской жизни.